Ricōminciare: una nueva expresión de la hospitalidad italiana

AUNO PANAMÁ
hace 1 hora
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Inspirado en la tradición de reunirse alrededor de la mesa, este espacio propone una visión contemporánea de la gastronomía italiana donde la cocina, el vino y el servicio convergen en una experiencia construida sobre autenticidad, conocimiento y pasión por los detalles

Dulce Pérez Colmenárez. Fotos por cortesía de la marca

La palabra ricōminciare (“volver a empezar” en italiano) se traduce aquí como la evolución natural del talento, el cual ha permitido que este restaurante encuentre una madurez culinaria a través de un concepto propio, libre de pretensiones, pero colmado de rigor técnico.

Una exitosa fórmula diseñada por Marco Carlesso, Francesco Borgnino y Emanuele De Luca, tres profesionales cuyas trayectorias confluyen en un propósito común: llevar la cocina de su tierra natal a su expresión más auténtica y rigurosa, filosofía que les ha permitido, desde hace un año, ocupar un puesto importante dentro del ecosistema culinario panameño.

Hablamos de una cocina que encuentra inspiración en las raíces más genuinas de Italia, interpretadas desde una mirada vanguardista que respeta el ingrediente por encima de todo. Ese manifiesto se expresa en preparaciones que se han convertido en referentes de la casa, como las Polpette alla Amatriciana, Casarecce al Ragù di Borgo o la pizza San Daniele, ejemplos de un menú donde tradición, precisión y sensibilidad conviven de forma natural.

La experiencia trasciende a través de una fina selección de etiquetas y una propuesta de coctelería diseñada a la medida de la velada, la cual convive exquisitamente dentro de una atmósfera elegante y acogedora. Un entorno concebido, en esencia, para detener el reloj y disfrutar el momento.

Desde un almuerzo de negocios hasta una cena entre amigos o una celebración especial, cada visita encuentra su lugar alrededor de un plato memorable. Con una oferta que combina herencia, contemporaneidad y una profunda vocación de servicio, Ricōminciare se ha consolidado como un punto de encuentro para quienes valoran el buen comer como una forma de compartir, conectar y celebrar.

Una invitación a descubrir Italia desde una perspectiva actual, la cual mantiene intacto aquello que la hace universal: el placer de sentarse a la mesa y disfrutar del momento.